食堂外包企业-弋江区食堂外包-芜湖虎盛餐饮有限公司

近年来，学校食堂的食品安全问题频发；引起了社会的广泛讨论，因为食品问题频发，---在全国范围内开展了学校食堂安全核查工作。餐饮服务业是发生食物中1毒蕞为集中的行业，因为这种即食加工即时消费的方式，使餐饮食品无法做到经检验合格后再食用，这意味着食堂中存在着食品安全的风险更高。今天，我们就来说说在食堂承包中如何避免食品安全问题。

1、食品源头污染，这是食品生产经营活动蕞常见的食品安全风险及危害。如农产品中的农1药残留，大学食堂外包，半加工食品中的添加剂使用，原材料是否霉变、混有异物等问题。

2、操作区域内机器设备类的操作规程、运行及维修保养。如有些机器的使用时间年限较长，配件磨损---，设备巡检---不---等，食堂外包企业，都增加了餐饮业的安全---。

3、餐饮从业人员的食品安全意识。如个别人员不严格按操作规程操作，餐用具使用前未洗净和消毒，未煮熟煮透等，加工环节未把好关都会产生危害因素。

目前基本上就餐人数达500人以上的企业食堂，大都会选择食堂外包给餐饮公司，那么选择一个、正规有实力的餐饮公司就成了眼下要解决的问题。

1、公司利润的来源：做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是---物料中间商批发的差价呢？这个也是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是---饭菜的关键。

2、考查公司的投资规模：慎重评估承包商的经济实力，观赏所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂观赏倒买合约的事件屡见不鲜。

3、采购环节安全性及成本控制：肉类是否使用的是安全肉，应有合作---的大型蔬菜基地及养殖基地。食用油拥有合格的供应商，需通过强制qs食品，弋江区食堂外包，俱全食用油生产执照及各类食用油合格---。

4、实地考察公司饭堂运作过程：卫生是否有严格的管理制度，包括个人卫生、厨房卫生、餐具卫生、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等；

5、成功的饭堂管理模式：要进行重点评估的内容，因此要求承包商解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。

6、餐饮公司的服务工作人员必须能严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂方员工服务热情，不可请人打菜。

7、承包单位应在食堂内设立员工意见反馈箱，让员工可以自由的对饮食提出意见和建议。