员工食堂承包-食堂承包-芜湖虎盛餐饮管理公司

冬瓜果实除作蔬菜水果外，员工食堂承包，也可预浸为各种各样糖块；外果皮和---子---价值，有利排尿、退肿的作用。今天芜湖食堂承包小编给大家介绍下冬瓜的营养价值。

研究表明，冬瓜维她命中以抗坏血酸、尼克酸、---b2及尼克酸成分较高，具预防了癌病实际效果的---b21，在冬瓜子中成分非常丰富多彩；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，在其中含钾量明显高过含钠量，属典型性的高钾低纳型蔬菜水果，对需进餐低钠盐食材的慢性---病、血压高、水肿的---有益处，在其中原素硒还具备预防了癌等多种多样作用；带有除谷氨酸外的8种身体必须---酸，磷酸和天冬氨酸成分较高，还带有鸟氨酸和y-------及其少年儿童所需的组氨酸；冬瓜没有人体脂肪，膳食纤维素---0.8%，营养丰富并且合理配置，营养成分品质指数计算说明，冬瓜为有益---的---食材。

冬瓜是一种---的耐贮蔬菜水果，栽种低成本，生产量高，食堂承包，营养元素丰富多彩，耐储藏运送、耐温性强、肉质地雪白、爽脆汁多，是适合智能化农副产品加工的优良原材料，冬瓜早已愈来愈普遍地用以各种新式食品类及健康保健晶的生产加工，这针对一种生产量大，价格便宜的蔬菜水果不仅为一种升值的好方式。因而，进行冬瓜开发利用技术性科学研究，针对全方面提高冬瓜的使用价值，推动农户创收具备一定的实际意义。

1、要准确掌握就餐人员进餐情况和原材料的供应情况。按菜单品种，将要供应的制菜原料备用齐全，并充分做好营业前的准备工作。

2、严格执行配菜手续，按经营的菜单配菜，并按先后次序，切配要及时准确，做到不积压、---乱、不疏漏。

3、掌握进货价格，根据经营的菜单，按价、按货、按量进行配菜。

4、加工精细，刀工标准，配料齐全。

5、要充分运用原料的可用部分，不乱丢弃可用食品。

6、如遇原料不新鲜，应及时处理，不许留在灶台上。

7、切配、腌制各种烹调原料。

8、妥善保管、贮藏未用完的烹调原料、各类食品、调味料等，以---原料新鲜。

9、收拾后清理和打扫本岗位的卫生。