红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,唇齿留香,卖像和味道都十分---的,虾的营养价值---哦,补充蛋白质,下面跟随虎盛工作餐公司一起来制作它吧。
主料:明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量
辅料:生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗
制作工艺:
1.用剪刀剪去虾的须、嘴,以整齐美观,方便入口为宜。
2.从背部剪开至尾端,用---挑---线。
3.然后把处理好的虾清洗干净,沥干水分备用。
4.姜蒜切碎,葱头切碎。
5.锅内多倒油,烧至约六七成热,把虾倒入,迅速翻面,待虾变红起酥即可捞出。
6.捞出放在碗内备用。
7.在锅内留少许油,把姜葱蒜末炒香。
8.转中火,加入适量的番茄酱,炒出红油。
9.放入虾,加入少许料酒、生抽,进行翻炒。
10.再加入3小匙的白砂糖翻炒。
11.大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火焖盖。
12.大火烧开,然后盖上锅盖焖,转小火。
13.盖焖约1-2分钟后,如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段,大火收汁即可出锅。
茄子中有一种叫“酚氧化酶”的元素,在遇到氧气的时候,就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应,如果反应的时间越长,颜色就越深,从红变褐,从褐到黑。这就是茄子发黑的原因,那么如何来避免呢?今天芜湖盒饭配送公司小编就给大家分享下,炒茄子不油腻不发黑的小妙招,和一个既简单又美味的茄子做法。
准备食材:
茄子1个、淀粉、食用油、生抽一勺、素蚝油一勺、白糖半勺、盐少许、青线椒一根、小米辣、半碗清水
具体做法:
1、炒茄子既简单,却又很考验技术,炒好了,比肉还好吃,炒不好既油腻又有股水味,首先把茄子用清水洗净,切成滚刀块,企业工作餐,不要去皮,皮是茄子蕞营养的部分,青线椒和小米辣切好备用。
2、很多人用错误的方法,就是直接下锅炒,茄子非常吸油,放再多油都会被吸干,然后炒干了,又再加水,这样炒出来的茄子既油腻又会变黑,这里分享三个炒茄子不费油的小窍门,定制工作餐,第壹个方法,切好的茄子,用清水加入一勺盐,泡10分钟左右,或者是切好的茄子,在上面撒上一点盐,腌制10分钟,然后使劲的捏去水分,再来下锅炒,茄子就不会猛吸油了;第二个方法,切好的茄子,先不要放油,用干锅煸炒,炒到茄子发软,再捞起备用,另起锅放油放作料开始正常炒,这样炒茄子不费油也不油腻;第三个方法,切好的茄子先裹上一层淀粉再下锅炒。
3、调汁:半碗清水加入一勺生抽、一勺素蚝油、半勺白糖、一小勺盐。
4、加入青线椒和小米辣,搅拌均匀备用。炒茄子不发黑的小窍门,第壹个方法,放一点西红柿进去一起炒,茄子就不会发黑了,第二个方法,炒的时候,放一点醋,工作餐,茄子就不会发黑,第三个方法,南陵工作餐,炒之前先用水泡一会,但炒的时候不要再放水,茄子就不会发黑了。
5、起锅烧油,油热后下入茄子翻炒片刻,再加入调好的料汁,小煮一会收汁就搞定了。
6、一道美味又下饭的茄子炒青红椒就做好了,零厨艺也能学会,喜欢的赶紧在家试试吧。
芜湖盒饭公司小编今天给大家介绍下红烧茄子的家常做法
食材:茄子 葱 姜 蒜 青辣椒 番茄酱 食用油 淀粉 糖 盐 鸡精 老抽 香油
做法:
1、将茄子去皮切块,青辣椒切块,蒜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟
3、撒点淀粉,锅中放油,炸至金黄捞出。
4、锅中放油,倒入葱姜蒜,番茄酱。
5、倒入辣椒,翻炒。
6、倒入茄子翻炒。
7、放佐料,翻炒,装盘。
8、吃的时候记得来瓶小香槟。
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