芜湖虎盛食堂承包-医院食堂承包-镜湖区食堂承包

食堂承包管理采购验收操作规程要求

1、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合有关食品安全标准和规定的有关要求，并进行验收，不得采购<食品安全法>中规定禁止生产经营的食品

2、采购时应索取购货凭据，单位食堂承包，并做好采购记录，做好台帐，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取---、检验（检疫）合格证明等。

3、入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

食堂承包的卫生和食品---。员工的健康很大一部分取决于---三餐。为了---员工能---地为工厂生产服务，食堂必须做好食品卫生工作，同时食品不容忽视。只有为全体员工服务好，才是工厂食堂的工作目标。如何搞好工厂食堂的管理？

1、食堂主管深入现场---，认真观察、纠---工工作中的缺点；掌握用餐时间，---不误餐；注意用餐情况，处理工厂职工；坚决制止食堂主管工作不力的情况。

2、负责制定各部门员工的---，对员工进行考核评价，根据员工的实际工作情况给予奖惩，---协调各班组的工作。

3、负责菜单的制定，医院食堂承包，成本控制，生产任务按成本标准执行，食堂承包，严格控制采购计划和要求，并填写和签署采购订单。

4、根据厨师的技术水平和特点，对岗位人员的安排和调动提出了建议。

5、负责与工厂食堂员工沟通，镜湖区食堂承包，了解工厂员工对食堂用餐及卫生服务的意见，正确处理不可避免的事件，发现---问题及时向上级---。

6、负责监执行食堂各项财务、人事、采购制度。

7、负责食堂食品原料的和数量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理。